2023-07-21 18:36:54 | 进口网
印度的美食:
1、Kadai paneer
“Kadai”指的是烹制这道菜的炒锅,“paneer”是一种印度奶酪,也被称为 奶豆腐 。奶酪和甜椒一起加香料(主要由 红辣椒 、豆蔻、肉桂、 茴香 、丁香和香菜籽制成)放在锅里烹制即可。这道菜有湿和半干两种版本。
2、Palak paneer
Palak paneer是一种印度素食菜肴,由芝士和酱汁(由菠菜泥、番茄、咖喱、大蒜和多种香料混合而成)制成。“Palak”意思是菠菜,“paneer”意思是芝士。Palak paneer可以在早餐、午餐或晚餐时食用,搭配米饭或印度大饼。
3、Punjabi kadhi
Punjabi kadhi是由酸奶和克面粉混合制成的,加上各种香料和调味料,如辣椒、生姜、大蒜、 葫芦巴 、孜然和芥菜籽等。Punjabi kadhi通常搭配米饭和烤饼食用。
4、Rajma
Rajma是北印度最受欢迎的素食菜肴之一。它由 红芸豆 和多种香料一起炖煮而成。这道菜通常是为庆祝活动和特殊场合准备的,常与米饭和大饼一起食用。
5、Korma
Korma是一种浓稠的炖肉(也可以做成素食版本),并用 藏红花 、酸奶和各种香料(如香菜、姜、孜然籽、辣椒和 姜黄 )调味。Korma常和薄饼一起食用。
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你们只知道印度的食物脏,但是你们知不知道在印度其实是有非常多的味道还可以的小吃,主要推荐的还是饼,下面我们就去看看印度有哪些饼是好吃的,一起去看看吧。
印度我喜欢的饼类首当其冲就是puri,在海得拉巴四次早餐吃了三次的puri;喜欢孟买的面包夹煎鸡蛋和街头炒米饭;喜欢PAROTTA饼、摊鸡蛋、炸鸡、黄油鸡、椰子鸡等。
先大致分辨一下印度常见的饼子和食物。
1.puri油饼 进口网
类似油饼,炸的,金黄色,膨胀的状态,一般蘸着咖喱吃。海得拉巴一份三个25Rs,在海得拉巴火车站附近有一家。阿穆达巴汽车站附近有一家“HOTEL
AZIZIA”是50Rs四个。在海得拉巴、孟买、阿穆达巴、焦特布尔都见过。
2.PAROTTA千层饼
有些地方做得像里面不加鸡蛋的手抓饼,有些地方做的像千层饼。
这个基本饭店里都有,好吃又便宜。南方基本10Rs一张,贵的也就20Rs。
3.EGGOMLET摊鸡蛋
这个就是里面加洋葱的摊鸡蛋,有些地方会加绿色辣椒,比如孟买。一份一般20Rs-30Rs左右,在特里凡特琅、科钦的“Indiancoffee
house”一份24Rs;在科摩林角“TAJHOTEL”一份20Rs;在海得拉巴的“HOTELAZIZIA”一份20Rs。
我不吃洋葱,就不加洋葱,多加辣椒~
4.MasalaDosa山东煎饼里面放咖喱
这是外面一层类似山东煎饼的饼(干的那种),里面加咖喱。这个印度南部一份50Rs左右,北部100Rs左右。
5.panipuri
这个类似壳很小的puri,但是这个里面会现加土豆,然后再加一点绿色的汁,和几个绿色的豆子。一般街头会卖,大概是10Rs三个。
油炸的,中间空心。小贩拿起一个,用大拇指抠出一个洞,用手舀出一些土豆泥填入其中,再浇以少量的甜味的、红色的酱,有时也会浇上一些似乎是薄荷酱的绿色的酱,然后把小球浸入身边大桶中绿色的酸水里,用小球盛满酸水后递至食客的小盒中。几乎总是一口一个的。
6.Thali(套餐)
这个就像一个拼盘,一般在圆盘上放有菜泥、豆泥、马铃薯、炖菜、酸奶、甜点等4~6种菜品,另外还有饭、普里、罗提或恰巴提面饼。
很多人吃这个,一份大概100-200Rs。
7.沙摩沙
沙摩沙是一种三角形的咖喱炸饺,它传自于印第安人的小炸半圆形卷饼,馅料由马铃薯混合豆子以及茴香、辣椒等香料调配而成,是印度人非常喜欢的点心之一。
8.黄油鸡或者椰子鸡
印度一般吃素,这种带肉的就贵一些,大概200Rs左右一份。北方餐厅会贵一点,大概350Rs左右。图片为在白城“DreamHeaven
Hotel”的椰子鸡340Rs一份。半份170Rs。
9.Doti
类似死面饼,咬下去硬硬的,没啥味道,单吃不好吃,太干。这种很便宜,超市5片30Rs左右。黄油Doti就是上面刷一层黄油烤,依旧很硬。图片是20Rs一张的黄油Doti。
10.Papadum
类似北京的大饼,口感较好,较软有嚼劲。
图50Rs一张(四角)。
11.炸鸡
和中国的炸鸡类似。科摩林角图一70Rs;科钦超市图二:奥尔良鸡腿45Rs,炸鸡腿35Rs,炸鸡翅40Rs;金奈超市:图三烤菜花55Rs一份,炸鸡腿五个135Rs,图四街头炸鸡一份60Rs;孟买街头烤大鸡腿:80Rs。
12.面包夹煎鸡蛋
这个在孟买见到比较多,夹一个鸡蛋20Rs,夹两个鸡蛋40Rs;煎蛋里面会放洋葱、青辣椒(超好吃)、西红柿、香料等煎。
我就不要洋葱多加青辣椒不要香料的吃。这个五颗星!
孟买街头很炒米饭也好吃,做法类似这个,不过面包变米饭,价格30Rs一份。(超级好吃)
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