2023-09-07 11:13:12 | 进口网
五得利是日本的一个面粉品牌,其面粉分为多种类型,星级也有所不同。一般来说,五得利面粉的星级越高,说明其品质越好,适用范围也更广。以下是五得利面粉的星级说明:
- 五得利特选面粉:五星级,用途广泛,适合制作各种面点、面包等。
- 五得利高筋面粉:四星级,筋度更高,适合制作需要耐性的面点、面包等。
- 五得利低筋面粉:三星级,筋度较低,适合制作蛋糕、饼干等烘焙食品。
- 五得利面粉(标准粉):两星级,适合制作面条、饺子皮等食品。
- 五得利蓬松面粉:一星级,适合制作蛋糕等需要蓬松口感的食品。
需要注意的是,不同的面粉类型适用的食品也会有所不同,选择时需要根据自己的需要和口味来决定。
现在日式粉真的好火爆啊。基本上一些常见的面粉大公司好像都争相推出了日式粉, 日清
山茶花
、紫罗兰,
凯瑟琳
面粉、南顺的樱皇日式粉、金像日式粉、王后日式吐司粉等等,都算比较知名的日式粉了。
很多烘焙师傅和
发烧
友们做了不少评测,结论都差不多,烘焙表现应该依次是凯瑟琳、南顺樱皇、日清山茶花、金像日式/王后日式。日式面粉主筋度不算特高,但吸水率很高,灰分很低,做出来的面包特别软和细腻。像经常看到那种拉丝超好、云朵面包那些都是日式粉比较适合。
日产粉品质是不用说的,不过进口供应不太稳定,
保质期
也没那么长,价格略贵一些,国内的面粉现在也能做到媲美的品质,价格还低一些,某宝某东也都有卖,都可以试试。
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日本昭和面粉好。昭和面粉的吸水性很好的,粉质也很细腻,当然价格也不算便宜,是一种优良面粉,选用的是日本进口的昭和面粉,和伯爵工匠面粉,面包当日新鲜现烤,这样的面包,口感松软不干硬,麦香浓郁。
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