烧烤需要哪些调料 烧烤料有哪些调味料

烧烤是人们生活中常吃到的美食，相比于我们平常吃的食物，它更色香味俱全，相信很多人路过烧烤店或烧烤摊时，都会被它的香味给吸引了。那么这么香的烧烤需要用到哪些调料?烧烤需要的调料一般有椒盐、孜然、辣椒粉、黑胡椒粉、调和油和各种烧烤酱。下面来看看这些调料都有什么作用。

烧烤需要哪些调料

1、椒盐。一般用花椒和盐炒制而成，可以给食物增香增色。

2、孜然。孜然不仅可以用于调料，还是一种含有高价值的药，用于烧烤上会有很强的增香效果。

3、辣椒粉。由辣椒磨至成粉而成，一般有着色和增加辣味的作用。

4、黑胡椒粉。黑胡椒主要用来烤牛肉时使用，可以让肉质更鲜嫩，味道更鲜美。

5、调和油。调和油既可以让食物加速烤熟，还可以保持肉质鲜嫩和防止烧烤网烤焦。

6、烧烤酱一般在各种商店都有售卖，不同的地区所生产的烧烤酱也不同，主要是用其来增加烧烤的风味，使烧烤更具特色。

熟悉和掌握如何使用烧烤的调料，我们可以在家自己烧烤，只要把控好，也可以做出不输于烧烤店的烧烤来，且食材更新鲜和安全。

烧烤料什么牌子好

一、李锦记LeeKumKee

李锦记LeeKumKee，烧烤配料十大品牌之一，创建于1888年，香港百年中式酱料品牌，以工业化生产蚝油起家的酱料品牌，主要生产蚝油/酱油/辣椒酱/方便酱及XO酱等中式酱料产品。独特的管理文化、严谨的质量监控、优质和创新的产品，加上百年的品牌信誉，令李锦记屡获殊荣，骄人的成就获得外界一致肯定。

二、mccormick味好美

mccormick味好美，烧烤配料十大品牌之一，始于1889年美国，以生产甜味酱起家，收购F. G. Emmett香料公司后正式转战西餐调味领域，专业研制生产和销售香辛料/酱料等调料的企业。味好美很早就设立了技术创新中心，位于总部巴尔的摩市郊安静的亨特谷，不断提升食品的科研水准。

三、大喜大

大喜大，烧烤配料十大品牌之一，韩国CJ集团旗下，始于1953年，主要从事系列调味品的研发/生产/销售的综合性跨国企业。CJ食品以50余年食品开发、生产经验为坚固基底，继具代表性的大喜大牛肉粉后，又陆续将大喜大产品推向市场。

四、海天

海天，烧烤配料十大品牌之一，始于1955年，专业的调味品生产和营销企业，产品涵盖酱油/蚝油/酱/醋/料酒/调味汁/鸡精/鸡粉/腐乳等几大系列百余品种。以“传扬美味事业，酿造美满生活”为己任，海天一直专注于用现代科研技术对传统酿造工艺的传承和创新，建有规模超大，面积超60万平方米的玻璃晒池和发酵大罐，专门用于高品质酱油的阳光酿晒。

五、亨氏酱料HEINZ

亨氏酱料HEINZ，烧烤配料十大品牌之一，亨氏(中国)调味食品有限公司，国际知名番茄酱品牌，被誉为番茄酱的代名词，为家庭提供美味、营养和方便的食品。亨氏的产品有5700多种，除了人们熟知的婴儿米粉外，还有番茄酱、调味品、沙司和冷冻食品等。该公司的分支机构遍及全球200多个国家和地区。

六、王守义-十三香

王守义-十三香，烧烤配料十大品牌之一，由王守义先生创始于1984年，沿袭北宋兴隆堂独特的原料配方，系列香辛料调味品(清真)大型生产企业。公司确立了“抓质量、树名牌、守信誉、为顾客、强细节、保安全、建文明、促发展”的质量方针，以顾客为关注焦点，以质量管理体系的充分性、适宜性、有效性和体系的持续改进，提供满足顾客要求的产品，增强顾客的满意度。

七、极美滋Jumex

极美滋Jumex，烧烤配料十大品牌之一，品牌创建于2006年，集食品配料的研发/生产与销售为一体的国际性专业食品配料企业。公司拥有复合食品配料科研技术中心，具备了博士后研发科学团队、标准化生产制造基地以及科学的食品配料生产能力，拥有各种专利配料技术，所研发的高新技术及产品现已被国内多家大型食品加工企业所应用及推广。

八、凤球唛

凤球唛，烧烤配料十大品牌之一，成立于1995年，集研发/生产和销售与一体的企业，涵盖番茄调味酱/番茄沙司/鲍鱼汁/鸡精/鸡粉/胡椒粉等系列调味品。物美价廉的产品和良好的售后服务让永益食品赢得了广大消费者的信赖与喜爱。

九、吉得利

吉得利，烧烤配料十大品牌之一，调味品集成供应商，集研发/生产/技术服务于一体的全新调味品技术企业。公司研发团队来自中国农业大学、江南大学、海南大学等学府，有国内近几年诸多明星产品的研发者(比如奥尔良烤翅腌料)，在西餐配料领域有深厚的积累和开发经验。

十、Roza露莎士

Roza露莎士，烧烤配料十大品牌之一，主推休闲食品/调味品等产品类型，专注对优良进口食品的引进及销售的外贸进口食品企业。主推休闲食品/调味品等产品类型，专注对优良进口食品的引进及销售的外贸进口食品企业。

最常用的烧烤调配料

孜然粉:孜然又名安息茴香.是深受世人欢迎的调味品之一.不仅历史悠久，还有很高的药用价值。是烧烤食品必用的上等作料.也是配制咖喱粉的主要原料之一。烤羊肉时喜用。

椒盐:(可用其代替食盐)

因为其中含有白胡椒粉及辣椒粉.可增香增色。

辣椒粉:

辣椒粉是用新鲜辣椒晾晒粉碎而成的。外表鲜红色或红棕色.干辣椒气味特殊.辛辣如灼。如果觉得椒盐里的竦味还不够.可直接撒上辣椒粉。

黑胡椒:碎烤牛排或牛肉时加入味道更好。

调和油:烧烤中不可缺少的调料.可以使食品更容易烤熟.同时保证食物的鲜嫩。

糖水:(或蜂蜜)

可以出色、丰富口味层次。但糖经长时间加温对身体不利.且糖的热量较高.建议少用.如要用也要在临起锅前才放。

烧烤酱:

沙茶酱沙茶酱属辛辣型复合调味酱.各品牌使用的原料，做法都不同.风味各具特色.另外还有素食专用的沙茶酱.个人可依自己喜欢的口味选择。用酱时.需先加以搅拌.再连油带酱一块儿取用.烤肉时可作为腌料.也可直接涂抹在烤物上.风味尤佳。

排骨酱:属咸鲜型复合调味酱.用于腌制一般烧烤肉类.或作爆炒之用。具体用法与沙茶酱类似.但味道没有沙茶酱辛辣。

烧烤汁:日式烧烤中使用频率极高的酱汁。烧烤汁是选用大豆、醋及香料混合而成。酱汁含糖分高于叉烧酱，烧烤时使用可以让食物颜色更好。

蚝油:蚝油不是油脂，而是加工蚝时，煮蚝剩下的汤，此汤经过过滤浓缩后即可为蚝油。它是一种营养丰富、味道鲜美的作料。

1.小猪查理川式烤肉：小猪查理，精心还原彝族传统文化，通过对彝族传统火盆烤肉的继承与创新将彝族原生态烤肉的民族美味与川蜀小巷文化做充分融合，打造出有别于日韩烤肉真正属于中国人自己的民族特色烤肉品牌，真正将彝族特色的火盆烤肉带出凉山带出西昌，带出川蜀，带入年轻人的美食生活里，成为新一代的民族美食标签。

2.韩盛古法烤肉：公司在注重菜品、服务质量的同时，力求在用餐环境上做到创新，将浓郁的韩国风情与时尚的都市风格相结合，从内部装饰到餐饮用具以及员工服饰都是经过专业设计，精心制作而成。

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7.仁和小院西昌火盆烧烤：仁和小院西昌火盆烧烤是个非常不错的美食品牌，他们家的烤肉外焦里嫩，而且烤肉搭配着各式各样的食材又是有非常丰富营养的食物，所以是个适合男女老少都来品尝的美食。

8.富士烧肉牧场：富士烧肉牧场隶属于北京赤燊国际餐饮管理有限公司，为上榜央视的烧肉品牌，创建于2001年，是一家主打全时段酒吧式文化烤肉风味的全国连锁烤肉品牌，为迎合市场，目前计划品牌形象升级，经多方位整合转型，以全新的品牌形象正式登陆市场，现产品品类更加丰富,和牛烧肉、精酿啤酒，串烧、以及海鲜烧烤系列等。

9.三国惹火烤肉：我们选用优质的肉，进口山羊肉，新鲜的蔬菜，绿色环保，口感 。炒制蘸碟的原材料均由专业采购人员精心选购，经由多道工序研制成味道麻辣鲜香。在烤肉方面，我们的员工经过专业的培训，为客人提供高质量的烤肉，保证烤肉味道鲜美、质感外焦里嫩。