磨姜粉用什么姜好

选辛辣味浓的比较好

我国生姜栽培品种主要分为疏苗肉姜和密苗片姜两类，如以地名或根茎及姜芽的形状和色泽命名，有

南姜

、北姜之分。

(1)红爪姜　南方各地常用品种。因分枝节处呈浅紫红皮，外形肥大如爪而得名。又名大莲姜。株高70厘米左右，长势强，分枝数少，姜块皮色淡黄，肉质鲜黄，纤维少，辛味浓，品质佳;耐干旱，发病少，适应性强，产量高，单株重1.5～2千克。

(2)黄爪姜　浙江省临乎一带农家品种。植株较矮，芽不带红色，姜块节间短而密，皮淡黄色，肉质微密，辛辣味浓。单株根茎重250克左右。

(3)安徽铜陵白姜　株高70～90厘米，生长势强，分枝多，一般15～20枝。嫩芽粗壮，深粉红色，根茎肥大，皮淡黄色，纤维少，肉质细嫩，香气浓郁，辛辣味浓，品质极佳。一般单株根茎重500克左右。

(4)竹根姜　四川省地方品种。株高一般在70厘米左右，叶色绿。根茎为不规则掌状，嫩姜表皮鳞芽紫红色，老姜表皮浅黄色，肉质细嫩，纤维少，品质佳。一般单株根茎重250～500克。

(5)广东疏轮大肉姜　原产广州市郊，株高60～80厘米，生长势中等，分枝较疏，单层排列，姜块肥大，一般单株根茎重 1000～2000克，皮、肉均呈淡黄色，纤维少，肉质嫩。

(6)山东莱芜大姜　植株高大粗壮，生长势强，株高60～80厘米，叶片大而肥厚。每株可分株10～15枝，姜块肥大，黄皮黄肉，表皮光滑鲜亮，肉质细嫩，辛辣味较淡。一般单株根茎重400克左右。

(7)红芽姜　分布福建、湖南等省。植株生长势强，分枝数多。根茎皮淡黄色，芽淡红色，根茎肉色蜡黄，纤维少，风味佳。单株根茎重可达500克左右。

家庭绞肉机是厨房实用厨具,一般都是电动的,也有手动的,家庭绞肉机外观比较漂亮,馅料杯是玻璃的,里面的材质看得很清楚。比较有名的家庭绞肉机品牌有

九阳

、灿坤、名健等,物美价廉,深得消费者青睐。下面介绍一下家庭绞肉机什么牌子好。

家庭绞肉机是 厨房 实用 厨具 ,一般都是电动的,也有手动的,家庭绞肉机外观比较漂亮,馅料杯是玻璃的,里面的材质看得很清楚。比较有名的家庭绞肉机品牌有九阳、灿坤、名健等,物美价廉,深得消费者青睐。下面介绍一下家庭绞肉机什么牌子好。

欧科家庭绞肉机:顺德欧科电器有限公司是专业生产销售豆浆机、榨油机、食品加工机、果汁机、快速电热水壶、

电磁炉

、电压力煲等厨房生活电器企业。欧科多功能绞肉机OK7011Q造型独特,工艺精细,噪音低,震动少;加厚 玻璃钢 馅料杯,通透明亮,易清洗,加工过程一目了然;不锈钢刀,超大刀片设计,切割更快速,绞肉更有力;全铜高转速电机,机杯分离,防滑机头设计,操作安全。

名健家庭绞肉机:顺德区

容桂

名健电器制造有限公司以生产 储水式电热水器 、

燃气热水器

、烟机、 灶具 、消毒柜等家用厨卫电器为核心,名健电动绞肉机MGC-090的材质是塑料+铝合金,多 部件 可分拆;有正反刀片转按钮,在绞肉机卡住时可以交替使用;圆形出肉刀板孔径3-7毫米;可灌香肠,可做肉饼。

荣事达

家庭绞肉机:荣事达RS-JR05A电动绞肉机为不锈钢刀网,可绞肉、切菜、灌肠、做面条,杯体及机身材质为不锈钢,主杯容量1000毫升,纯铜电机,电机转速12000-15000转/分,慢档快档,可拆卸式刀片,可绞各种肉类、蔬菜、姜蒜、辣椒等。

雅乐思家庭绞肉机:中山市雅乐思电器实业有限公司是专业生活电器出口商,拥有

广东中山

、浙江平湖两大生产基地,建有标准化厂房80000平方米,成品日产量达30000台,生产的电磁炉、电磁灶系列产品远销欧、美、亚20多个国 家和地区。

雪特朗家庭绞肉机:顺德区雪特朗电器有限公司创于1991年,专业生产销售咖啡壶、电烫斗、打蛋机、电吹风、 多士炉 、无线水壶、暖炉、搅肉机、 榨汁机 等产品。产品先后取得CE、EMC、GS、TUV、国内3C等安全认证。

利仁家庭绞肉机:北京利仁科技股份有限公司,主要从事民用小家电产品研发生产,其

电饼铛

在业界度高,公司多项技术研究处于国内先进水平。利仁绞肉机结构简单,外观新颖,采用分体结构设计,由摇臂、料斗、轴承、绞杠、刀片、模板、锁紧母、接料盒、灌肠器、主体、吸盘组成,易安装,易清洗,适合绞碎肉类、青豆类和蔬菜类等。

金正家庭绞肉机:中山市金正生活电器有限公司专业生产豆芽机、电煮锅、净鞋宝、电烤炉、

电陶炉

、精瓷炖盅、电

压力锅

、电饭煲、电磁炉、电热水壶、豆浆机等小家电。金正绞肉机XG300-1容量1.2L,绞肉、打辣椒、花生末、果泥一键搞定,进口纯铜电机,全新升级刀头,过热自动断电。

九阳家庭绞肉机:九阳绞肉机JYS-A900为S形绞肉机设计,

微动开关

设计,电机过热保护装置,透明玻璃绞肉杯易清洗,可拆卸式部件,清洗方便,双盖设计储存保鲜,方便保存,专用刮肉刀,清理食物快。

小熊家庭绞肉机:

小熊电器

目前有 酸奶机 、冰淇淋机、煮蛋器、豆芽机、电炖盅、电汽锅、电蒸锅、电热锅、电火锅、电热饭盒、电热水壶、面包机、多士炉、咖啡机、电烤箱、蛋糕机、切碎机、打蛋器、搅拌器、榨汁机等多个产品系列。小熊绞肉机QSJ-D162纯铜电机,精钢S型刀片,30秒绞肉15秒切果蔬,加厚玻璃容器,高档耐用。

德尔家庭绞肉机:德尔CP-411-1绞肉机,进口

420不锈钢

刀片,只需3秒绞碎,ABS食品级透明塑料杯,防霉防菌,可绞肉/豆泥/洋葱泥/宝宝辅食/坚果仁类坚硬食品,柔和曲线外形,易于掌握,方便收纳。

以上是家庭绞肉机品牌介绍,请大家参考购买。

所谓

“工欲善其事，必先利其器”

，人要做好一件事情，总是离不开一件好用的工具，厨房里做菜也不例外，那就是很多人口中所说的

“厨房神器”

。

至于说这个厨房神器，好到能让我流泪，这个倒还不至于，但是见到这些厨具时的心情用

“满心欢喜”

来形容，还真不为过。不过每个人心目中的神器肯定是不一样的，

动手能力差的，

可能喜欢高科技点的、便捷的厨具，

更注重厨艺本身的

，可能更喜欢实用性的厨具，下面就来展示一下

我眼中的

厨房神器吧。

一，各种开好的铁锅，便宜但很实用

厨房里的厨具，最重要的当然是各种炒锅、炖锅，

我对锅的理解是这样的

：锅本身没有什么高低贵贱之分，但是要做到两点：一是要知道生铁锅和熟铁锅的区别;二是一定要把锅开好。

我厨房里的锅都是

专锅专用

，砂锅或者生铁锅用来烧汤、炖菜，熟铁锅用来炒菜，关于开锅和养锅，我有自己的诀窍。这里首先

不建议用不粘锅

，那是西方人发明的用来煎东西的锅，不适合爆炒，再贵的也容易掉涂层，会做菜的人一般不用。另外，铁锅买

最普通

的就行，不要迷信什么“纯手工打造”，关键会开锅、会养锅，

看下图我自己养的一口普通熟铁锅，看着就喜庆

。

二，油盆和漏勺

我感觉在厨房里有一套油盆和漏勺，简直是太方便了。

首先就说制作料油吧

，有的人也把它称作

明油或者葱油

，就是买来的食用油，用葱、姜、洋葱、香菜在里面炸制一下，用这种油炒菜，基本上都能炒出饭店的味道，这就少不了

油盆和漏勺

这套工具了。

另外还有很多菜品，比如说糖醋菜、滑菜、辣子鸡等等很多菜，这些菜品都需要事先给食材过一下油，或者高温炸制，这里就更少不了这套装备了。就像饭店的大厨做菜时念叨的，“热锅凉油，油倒出，接着再淋入少许油”，有了油盆和漏勺，

炒起菜来简直是太方便了

。

另外，很多厨房小白对于厨艺方面的认识不够多，认为这样的油不好，不卫生，其实错了，

这样的油更有复合型香味

，至少

比外面小摊上的油，要干净得多进口网

。我厨房的油盆和漏勺，见下图。

三，捣蒜用的蒜臼子

这个东西不知道在南方怎么叫，北方很多地区都叫它

蒜臼子

，就是

搋蒜

用的，在我眼里这个绝对称得上是一个厨房神器。首先，平时做饺子蘸料或者其他凉拌汁时，最需要的就是

蒜泥

，而现在很多人用的那种捣蒜器，看似很方便，但是最多只能打成很小的颗粒，蒜泥的状态，它们是做不出来的，那样的蒜泥就没味道了。

对于平时有点蒜泥就能多吃两个馒头的我来说，蒜臼子就是我厨房里的真正神器。但是这里有一个提醒：石头做的蒜臼子虽好，但是千万别用那种表面看似很光滑的、大理石材质的，

那种有辐射

。

我这个蒜臼子的来历还很有意思

，很多年前赶会时(那种老式的会，现在很少了)，偶然间见到有卖这个青石蒜臼子的，摊主忙着收摊，10多块钱就卖给我了，正儿八经的青石，

又大又扎实

，几锤下去，蒜瓣就轻松变成了蒜泥，见下图。

四，柳木菜墩

做菜做了这么多年，菜板由最初的木菜板、竹菜板、塑料菜板，最终换成了现在用的木菜墩。木菜墩最大的特点是用起来扎实，

原始木材非常健康

，关键是还不伤刀，切菜时只有少许闷闷的声音，没有那种乒乒乓乓的动静，

不会“一人做菜全楼知道”

，用起来太舒服了。

有人认为木菜墩容易裂，其实还是不会保养。买来后先用盐水泡上一天，干了之后用热油泼，经过这个操作，菜墩终年不坏，即使有时候因为缺水而干裂，浇点水之后，裂缝就会自然愈合。木菜墩

千万别买那种进口铁木

的，最好的是

银杏木的和柳木的

，我的这个是柳木的，看年轮最少有15年树龄，

用了很多年了，看起来还是那么扎实

，它是我的最爱，它就是我的厨房神器。

五，燃气灶聚火圈

上面说了这么多看似

很土的

厨房神器，下面再说一下有点科技含量的吧，那就是燃气灶聚火圈，这个还是从厨师朋友那里知道的。大家都知道，

饭店里的炉灶火力大

，除了跟燃气本身的火力大之外，还跟炉灶的设计有关，

大家可以仔细看一下，

炒锅放在上面，底部就完全被炉灶包住了。

我买的这种家庭用的燃气灶聚火圈，它的设计也是这样，将它卡在煤气灶的支架上，

能将锅底完全包住

。用到这个神奇，最大的优点有两个：

一是省燃气

，烧开同样一壶水，燃气应该能节省最少四分钟之一，甚至是三分之一，用的时间还短;

二是火力猛

，开中火就感觉像是以前的大火，太适合急火爆炒了。关于这一点，不得不佩服科技的力量。

上面说的5种厨具，就是我眼中的厨房神器，在别人眼里可能是很土的东西，在我看来它们就是我的神器，也是我的宝。其实只要是喜欢下厨房的人，都是热爱生活的人，都有自己心目中的厨房神器，并且都是自己心里的宝贝。